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Restaurant

entre tradition et découverte

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Horaires d'accueil : du mardi au dimanche (12:00 à 13:30) et du jeudi au samedi (19:30 à 21:00)

La carte

Des menus changés tous les deux mois au gré des saisons

  • 19,50 € (Fromage ou dessert)

    22,50€ (Fromage et dessert)

    Du mardi au vendredi midi uniquement hors jour férié

    ___Entrée___

    Entrée du Marché

    ____Plat____

    Viande ou poisson du Marché

    ___Dessert___

    Dessert du Marché

    Formule « Tradition» 16€

    Du mardi au vendredi midi uniquement hors jour férié

    Entrée + Viande ou poisson

    Ou

    Viande ou poisson + fromage ou dessert

    Ou

    Entrée + fromage ou dessert

    Plat « Tradition» 12 €

    Viande ou poisson

    Menu enfant 13€ (de 2 à 10 ans)

    un jus de fruits + un plat chaud garni (selon le marché) + un dessert

  • Mise à jour le 30 mai 2020

    28,50 € (Fromage ou dessert)

    31,50 € (Fromage et dessert)

    Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Crumble de saumon et brunoise de poivrons rouges

    à l’huile de noisette parfumée au café Rival

    Ou

    Rosace de mousseline de pleurotes chaude, asperges

    en bellevue, sauce aux Côtes du Forez

    ___________Plat___________

    Osso-bucco braisés aux agrumes,

    tagliatelles « Maison Cornand »

    Ou

    Entre terre et mer… Truite de l’Ardèche

    aux escargots d’Yssingeaux,

    coulis de poivrons rouges

    __________Dessert__________

    A choisir parmi les 4 desserts proposés à la carte

  • Mise à jour le 30 mai 2020

    36€ (fromage ou dessert)

    39€ (fromage et dessert)

    Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Tartare de tomate « green zebra » et

    homard au jus de Yuzu sur lit de

    pommes de terre nouvelles de Noirmoutier

    Ou

    Le foie gras en deux façons…cuit vapeur en ballotine

    sur son sablé noisette épicé et en espuma

    ___________Plat__________

    Filet de merlu poêlé façon meunière, fondue de

    chair d’aubergines, crème légère d’avocat
    Ou

    Carré d’agneau en croûte de moutarde

    de Meaux et chapelure Panko cuit au four

    __________Dessert__________

    A choisir parmi les 4 desserts proposés à la carte

  • Mise à jour le 30 mai 2020

    50 € (Servi uniquement les vendredis soirs, les samedis, dimanches et jours fériés pour toute la table, hors menu enfant )

    Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Le foie gras en deux façons…cuit vapeur en ballotine

    sur son sablé noisette épicé et en espuma

    ___________Poisson__________

    Pavé d’églefin au vermouth et son pesto basilic et fruits secs

    __________Pause fraîcheur_________

    Sorbet mirabelle et liqueur d’Amandine

    __________Viande__________

    « Grenadin » de veau régional,

    sauce aux éclats de morilles

    __________Fromage_________

    La délicatesse du fromage frais fermier

    Ou

    La finesse des fromages affinés

    __________Dessert__________

    A choisir parmi les 4 desserts proposés à la carte

  • Menu Fête des mères

    servi au restaurant

    Dimanche 7 juin 2020

    39€

    Crème siphonnée à la badiane sur lit de morue
    __Entrée_
    Tartare de tomate « green zebra » et homard au jus de Yuzu sur lit de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier
    ____Plat____
    « Grenadin » de veau régional, sauce aux éclats de morilles, crumble de légumes estivaux
    __Fromage__
    Fromage frais du GAEC de la Bruyassière
    ou
    Assortiments de fromages affinés
    __Dessert__
    Dôme bavaroise aux deux chocolats Weiss sur son biscuit macaron cacao, sorbet citron, crème anglaise à la vanille gousse

  • Apéritif, eaux, soft et café
    vins au verre
    vins au verre
    vin en bouteille et 1/2 bouteille
    vin en bouteille et 1/2 bouteille
    vin en bouteille et 1/2 bouteille
    vin en bouteille et 1/2 bouteille
    vin en bouteille et 1/2 bouteille

  • Mise à jour le 30 mai 2020

    • ____________Entrées____________

      • Crumble de saumon et brunoise de poivrons rouges à l’huile de noisette parfumée au café Rival 12€

      • Rosace de mousseline de pleurotes chaude, asperges en bellevue, sauce aux Côtes du Forez 15€

      • Tartare de tomate « green zebra » et homard au jus de Yuzu sur lit de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier 20€

      • Le foie gras en deux façons…cuit vapeur en ballotine sur son sablé noisette épicé et en espuma 21€

      ____________Poissons____________

      • Pavé d’églefin au vermouth et son pesto basilic et fruits secs 22€

      • Entre terre et mer… Truite de l’Ardèche aux escargots d’Yssingeaux, coulis de poivrons rouges 22€

      • Filet de merlu poêlé façon meunière, fondue de chair d’aubergines, crème légère d’avocat 24€

      ____________Viandes____________

      • Osso-bucco braisés aux agrumes, tagliatelles « Cornand » 21€

      • Carré d’agneau en croûte de moutarde de Meaux et chapelure Panko cuit au four 24€

      • « Grenadin » de veau régional, sauce aux éclats de morilles 25€

      ____________Fromages____________

      • Le fromage frais fermier au lait de vache ou au lait de chèvre 4€

      • Les fromages affinés 7€ ( un persillé, un chèvre, une pâte molle, une pâte pressée)

      ____________Desserts____________

      • Craquelin de fraises de Saint Romain en Jarez crème mousseline à la vanille, sorbet poire 8€

      • Cœur coulant au caramel de beurre salé, mascarpone de fruits rouges et crème anglaise 8€

      • Abricots rôtis aux amandes, jus caramélisé, glace à la pistache 8€

      • Parfait glacé au chocolat Weiss, sablé au beurre salé, confit de coquelicots du Trièves 8€

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