04 77 93 46 31
LIRE LA SUITE
Restaurant
entre tradition et découverte
Réservez votre table
Le restaurant
Après avoir tenu cinq ans le restaurant « La Différence » à Grenoble, nous avons décidé de revenir dans notre région natale.
Depuis 2007, nous avons ouvert notre restaurant à l’Etrat, sur la route montant à Saint Héand, situé à dix minutes du centre ville de Saint Étienne avec un stationnement facile.
Maître restaurateur depuis 2014, nous créons une cuisine de produits frais avec des fournisseurs locaux et servons des vins issus de vignerons de qualités.
Salle aux pierres apparentes, salon privatif et terrasse d’été proche de la nature, nous serions heureux de vous accueillir dans notre établissement.
La carte
Notre carte entre Tradition et Découverte change tous les deux mois afin d’utiliser au mieux tous les produits frais et régionnaux à chaques saisons. Vous beneficirez d’un service de qualité et de conseils en vins grâce à de nombreuses références dans notre cave ainsi qu’un large choix servi au verre.
De plus du mardi au vendredi midi, hors jour férié, un menu du jour vous est proposé avec un service rapide.
La carte
Des menus changés tous les deux mois au gré des saisons
19,50 € (Fromage ou dessert)
22,50€ (Fromage et dessert)
Du mardi au vendredi midi uniquement hors jour férié
___Entrée___
Entrée du Marché
____Plat____
Viande ou poisson du Marché
___Dessert___
Dessert du Marché
Formule « Tradition» 16€
Du mardi au vendredi midi uniquement hors jour férié
Entrée + Viande ou poisson
Ou
Viande ou poisson + fromage ou dessert
Ou
Entrée + fromage ou dessert
Plat « Tradition» 12 €
Viande ou poisson
Menu enfant 13€ (de 2 à 10 ans)
un jus de fruits + un plat chaud garni (selon le marché) + un dessert
Mise à jour le 1 août 2020
28,50 € (Fromage ou dessert)
31,50 € (Fromage et dessert)
Mise en bouche
__________Entrée_________
Tartine de pain de mie multi-céréales bio au « beurre » d’avocat, roquefort et poires
Ou
Superposition de poireaux au crabe, mélange de salade à l’huile d’olive citron
___________Plat___________
« Feuilles » d’aubergines à l’effiloché d’agneau, coulis de tomates, gratinée aux fromages italiens
Ou
Dos de cabillaud saisi sur paillasson de macaroni long de la Maison Cornand, crème de chèvre fermier et allumettes fumées
__________Dessert__________
A choisir parmi les 4 desserts proposés en dernière page
Mise à jour le 1 août 2020
36€ (fromage ou dessert)
39€ (fromage et dessert)
Mise en bouche
__________Entrée_________
Quenelles de veau, sauce Foie Gras, dés d’artichauts au parfum de mélisse
Ou
Pétales de lotte marinée à l’ancienne sur légumes croquants, sorbet roquette et fleur de sel
___________Plat__________
Filets de bar poêlés sur marmelade salée de pommes, crème de cidre aux éclats d’amandes
OuCuisse de lapin farcie aux olives noires et persillade, émulsion de moutarde à la verveine du Forez
__________Dessert__________
A choisir parmi les 4 desserts proposés en dernière page
Mise à jour le 1 août 2020
50€ Servi à toute la table
(Uniquement les vendredis soirs, week-ends et jours fériés)
Mise en bouche
__________Entrée_________
Croustillant de canard et foie gras aux raisins sur lit de mâche, vinaigrette aux noix
___________Poisson__________
Dos de cabillaud saisi, crème de chèvre fermière et allumettes fumées
__________Pause fraîcheur_________
Sorbet mirabelle et liqueur d’Amandine
__________Viande__________
Filet de bœuf, sauce aux girolles et petits oignons glacés
__________Fromage_________
La délicatesse du fromage frais fermier
Ou
La finesse des fromages affinés
__________Dessert__________
A choisir parmi les 4 desserts proposés en dernière page
Menu Fête des mères
servi au restaurant
Dimanche 7 juin 2020
39€
Crème siphonnée à la badiane sur lit de morue
__Entrée_
Tartare de tomate « green zebra » et homard au jus de Yuzu sur lit de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier
____Plat____
« Grenadin » de veau régional, sauce aux éclats de morilles, crumble de légumes estivaux
__Fromage__
Fromage frais du GAEC de la Bruyassière
ou
Assortiments de fromages affinés
__Dessert__
Dôme bavaroise aux deux chocolats Weiss sur son biscuit macaron cacao, sorbet citron, crème anglaise à la vanille gousse
Apéritif, eaux, soft et café 
vins au verre 
vins au verre 
vin en bouteille et 1/2 bouteille 
vin en bouteille et 1/2 bouteille 
vin en bouteille et 1/2 bouteille 
vin en bouteille et 1/2 bouteille 
vin en bouteille et 1/2 bouteille
Mise à jour le 1 août 2020
-
____________Entrées____________
-
Tartine de pain de mie multi-céréales bio au « beurre » d’avocat, roquefort et poires 13€
-
Superposition de poireaux au crabe, mélange de salade à l’huile d’olive citron 15€
-
Quenelles de veau, sauce Foie Gras, dés d’artichauts au parfum de mélisse 17€
-
Pétales de lotte marinée à l’ancienne sur légumes croquants, sorbet roquette et fleur de sel 20€
-
Croustillant de canard et foie gras aux raisins sur lit de mâche, vinaigrette aux noix 20€
____________Poissons____________
-
Dos de cabillaud saisi sur paillasson de macaroni long de la Maison Cornand, crème de chèvre fermier et allumettes fumées 22€
-
Filets de bar poêlés sur marmelade salée de pommes, crème de cidre aux éclats d’amandes 24€
____________Viandes____________
-
« Feuilles » d’aubergines à l’effiloché d’agneau, coulis de tomates, gratinée aux fromages italiens 21€
-
Cuisse de lapin farcie aux olives noires et persillade, émulsion de moutarde à la verveine du Forez 23€
-
Filet de bœuf, sauce aux girolles et petits oignons glacés 25€
____________Fromages____________
-
Le fromage frais fermier au lait de vache ou au lait de chèvre 4€
-
Les fromages affinés 7€ ( un persillé, un chèvre, une pâte molle, une pâte pressée)
____________Desserts____________
-
Délice mi-cuit mi-coulant au chocolat, crème anglaise à la praline 8€
-
Oreillons de pêches au caramel de lavande et son sorbet abricot 8€
-
Bûchette de nougat glacé, coulis d’ananas au gingembre 8€
-
Mousse au parfum de figues sur pain d’épices et sorbet fruits des bois, coulis de fruits rouges 8€
-
-
Organiser un évènement
Professionnel ou familial
Un évènement réussi
Nous serions heureux de vous accueillir dans notre établissement pour vos repas de famille, professionnel ou pour toutes autres occasions. Nous vos offrons la possibilité de déjeuner ou diner dans différentes salles selon le nombre de vos invités pour pouvoir profiter d’un moment agréable sous forme de repas, de buffets ou de cocktails et des séminaires pour les entreprises.
Nous trouver
Contact
Horaires d'accueil
du mardi au dimanche (12:00 à 13:30) et du vendredi au samedi (19:30 à 21:00)
