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Restaurant

entre tradition et découverte

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Horaires d'accueil : du mardi au dimanche (12:00 à 13:30) et du jeudi au samedi (19:30 à 21:00)

La carte

Des menus changés tous les deux mois au gré des saisons

  • Durant toute la période de fermeture, c’est « L’Amandine » qui s’invite chez vous !!!

    Commande au 0477934631, par SMS 0676953886
    restaurant-lamandine@orange.fr, ou Facebook @restaurant.lamandine.letrat

    Livraison possible sur L’Etrat, La Tour en Jarez, St Priest en Jarez centre et St Etienne Nord.

    Du mardi au vendredi commandez jusqu’à 10h et récupérez votre repas accompagné d’un petit pain entre 11h et 13h .
    Entrée + plat + dessert 15€
    Entrée + plat 12€
    Plat + dessert 12€
    Plat garni 9€

    Du mardi 20 avril au vendredi 23 avril

    ____Entrée_____
    Salade gourmande à l’huile grillée, sa quenelle d’écrasée de pommes de terre au parfum de céleri
    _____Plat_____
    Paupiette de lieu à la mousse de saumon, « Mornay » de carottes à la muscade
    _____Dessert_____
    Pommes du Pilat rôties et caramel de beurre salé sur crème à la noix de coco


    La « Maison Ravel » et le Restaurant L’Amandine vous proposent pour votre week-end ….

    Réservation obligatoire, commande jusqu’au mercredi soir dernier délai

    Récupération

    Le samedi dès 10h à la Maison Ravel 78 Boulevard Pompidou à St Étienne (face au collège Marc Seguin) règlement en chèque ou espèce uniquement.

    Le dimanche entre 10h et 11h au Restaurant L’Amandine 606 route des brossettes à L’Etrat, tous modes de paiement, chèques cadeaux de notre établissement compris.

    Samedi 24 avril Dimanche 25 avril

    Menu à 20€
    avec son petit pain individuel

    _____Entrée_____
    Terrine de poisson aux noix de St Jacques et herbes fraîches, bouquets de mâches à l’huile d’olive citron
    __________Plat__________
    Suprême de pintade rôti, sauce aux cèpes, riz pilaff à la patate douce et petits pois
    ________Dessert________
    Gourmandise de Mr Ravel
    Douceur framboise pistache:
    biscuit pistache, crémeux framboise, mousseline vanille et fruits frais

  • Mise à jour le 9 octobre 2020

    28,50 € (Fromage ou dessert)

    31,50 € (Fromage et dessert)

    Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Soupe gourmande aux pois cassés de la Gimond et bacon séché artisanal, toasts de pain au charbon végétal

    Ou

    Superposition de Sainte Maure et saumon au fumoir sur son lit d’endive vinaigrette aux herbes fraîches

    ___________Plat___________

    Tourte à ma façon au suprême de pintade lié aux miettes de cèpes

    Ou

    « Bourguignon » de filet de dorade sur lit de tagliatelles de la Maison Cornand

    __________Dessert__________

    Sablé breton et mousse mangue, brunoise de patate douce et sorbet citron

    Ou

    Jeu de « cache-cache » entre marquise au chocolat et glace vanille

    Ou

    Découpe de poire de Saint Romain en Jarez au vin, son sorbet de fruits rouges

    Ou

    Douceur noix de coco sur son biscuit moelleux pistache, sauce chocolat régional et graines de fruits de la passion

  • Mise à jour le 9 octobre 2020

    36€ (fromage ou dessert)

    39€ (fromage et dessert)

    Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Médaillon de courge Butternut à l’embeurrée de choux et champignons blancs, gratiné à la fourme de Montbrison, magrets fumés par nos soins

    Ou

    Méli-mélo de quelques gambas poêlées et palourdes, son émulsion au whisky, purée de navets caramélises

    ___________Plat__________

    Crumble de veau rôti au muesli et pruneaux, jus de pain d’épices et aux girolles

    Ou

    Filet de sandre poêlé sur peau, infusion à la citronnelle et brisures de châtaignes

    __________Dessert__________

    Sablé breton et mousse mangue,

    brunoise de patate douce et sorbet citron

    Ou

    Jeu de « cache-cache » entre marquise au chocolat et glace vanille

    Ou

    Découpe de poire de Saint Romain en Jarez au vin, son sorbet de fruits rouges

    Ou

    Douceur noix de coco sur son biscuit moelleux pistache, sauce chocolat régional et graines de fruits de la passion

  • Mise à jour le 9 octobre 2020

    50€ Servi à toute la table

    (Uniquement les vendredis soirs, week-ends et jours fériés)

    Mise en bouche

    __________Entrée_________

    « Ballotine » de canard au Foie Gras sur

    une vinaigrette de lentilles vertes du Moulin Cizeron

    ___________Poisson__________

    Filet de sandre poêlé sur peau, infusion à la citronnelle et brisures de châtaignes

    __________Pause fraîcheur_________

    Sorbet mirabelle et liqueur d’Amandine

    __________Viande__________

    Pavé de cerf rôti, crème émulsionnée au praliné sésame Weiss

    __________Fromage_________

    La délicatesse du fromage frais fermier

    Ou

    La finesse des fromages affinés

    __________Dessert__________

    Sablé breton et mousse mangue,

    brunoise de patate douce et sorbet citron

    Ou

    Jeu de « cache-cache » entre marquise au chocolat et glace vanille

    Ou

    Découpe de poire de Saint Romain en Jarez au vin, son sorbet de fruits rouges

    Ou

    Douceur noix de coco sur son biscuit moelleux pistache, sauce chocolat régional et graines de fruits de la passion

  • La « Maison Ravel » et le Restaurant L’Amandine vous proposent pour votre week-end de Pâques….


    Réservation obligatoire
    commande jusqu’au mercredi soir dernier délai


    Dans l’une des boutiques Maison Ravel
    restaurant-lamandine.com
    restaurant-lamandine@orange.fr
    Facebook @restaurant.lamandine.letrat
    Par téléphone 0477934631 (permanence de 9h à 18h du mardi au dimanche)
    Par SMS 0676953886

    Récupération

    Le samedi dès 10h à la Maison Ravel 78 Boulevard Pompidou à St Étienne (face au collège Marc Seguin) règlement en chèque ou espèce uniquement.

    Le dimanche entre 10h et 11h au Restaurant L’Amandine 606 route des brossettes à L’Etrat, tous modes de paiement, chèques cadeaux de notre établissement compris.

    WEEK END DE PAQUES
    Samedi 3 avril et Dimanche 4 avril
    Menu à 30€
    avec son petit pain individuel

    Panna cotta d’asperges vertes aux tomates confites
    _____Entrée_____
    Gratiné de lotte au crumble d’épices, fumet de crustacés crémé aux petits légumes
    __________Plat__________
    « Gigotin » d’agneau saisi à la cocotte, velouté aux morilles, gratin de pomme de terre à la fourme de Montbrison
    ________Dessert________
    Gourmandise de Pâques de Mr Ravel
    biscuit chocolat, mousse chocolat noir, crémeux framboise, crumble chocolat

    Livraison possible sur L’Etrat, La Tour en Jarez, Saint Priest en Jarez centre et St Étienne Nord.

  • Apéritif, eaux, soft et café
    vins au verre
    vins au verre
    vin en bouteille et 1/2 bouteille
    vin en bouteille et 1/2 bouteille
    vin en bouteille et 1/2 bouteille
    vin en bouteille et 1/2 bouteille
    vin en bouteille et 1/2 bouteille

  • Mise à jour le 9 octobre 2020

    • ____________Entrées____________

      • Soupe gourmande aux pois cassés de la Gimond et bacon séché artisanal, toasts de pain au charbon végétal 12€

      • Superposition de Sainte Maure et saumon au fumoir sur son lit d’endive vinaigrette aux herbes fraîches 15€

      • Médaillon de courge Butternut à l’embeurrée de choux et champignons blancs, gratiné à la fourme de Montbrison, magrets fumés par nos soins 15€

      • Méli-mélo de quelques gambas poêlées et palourdes, son émulsion au whisky, purée de navets caramélises 18€

      • « Ballotine » de canard au Foie Gras sur une vinaigrette de lentilles vertes du Moulin Cizeron 18€

      ____________Poissons____________

      • « Bourguignon » de filet de dorade sur lit de tagliatelles de la Maison Cornand 21€

      • Filet de sandre poêlé sur peau, infusion à la citronnelle et brisures de châtaignes 24€

      ____________Viandes____________

      • Tourte à ma façon au suprême de pintade lié aux miettes de cèpes 21€

      • Crumble de veau rôti au muesli et pruneaux, jus de pain d’épices et aux girolles 24€

      • Pavé de cerf rôti, crème émulsionnée au praliné sésame Weiss 25€

      ____________Fromages____________

      • Le fromage frais fermier au lait de vache ou au lait de chèvre 4€

      • Assortiments de fromages affinés 7€

        ( un persillé, un chèvre, une pâte molle, une pâte pressée)

      ____________Desserts____________

      • Sablé breton et mousse mangue, brunoise de patate douce et sorbet citron 8€

      • Jeu de « cache-cache » entre marquise au chocolat et glace vanille 8€

      • Découpe de poire de Saint Romain en Jarez au vin, son sorbet de fruits rouges 8€

      • Douceur noix de coco sur son biscuit moelleux pistache, sauce chocolat régional et graines de fruits de la passion 8€

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du mardi au dimanche (12:00 à 13:30) et du vendredi au samedi (19:30 à 21:00)

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  • L’Amandine se livre et s’emporte!!!

    Mise à jour le 16/04/2021