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Restaurant

entre tradition et découverte

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Horaires d'accueil : du mardi au dimanche (12:00 à 13:30) et du jeudi au samedi (19:30 à 21:00)

La carte

Des menus changés tous les deux mois au gré des saisons

  • 19,50 € (Fromage ou dessert)

    22,50€ (Fromage et dessert)

    Du mardi au vendredi midi uniquement hors jour férié

    ___Entrée___

    Entrée du Marché

    ____Plat____

    Viande ou poisson du Marché

    ___Dessert___

    Dessert du Marché

    Formule « Tradition» 16€

    Du mardi au vendredi midi uniquement hors jour férié

    Entrée + Viande ou poisson

    Ou

    Viande ou poisson + fromage ou dessert

    Ou

    Entrée + fromage ou dessert

    Plat « Tradition» 12 €

    Viande ou poisson

    Menu enfant 13€ (de 2 à 10 ans)

    un jus de fruits + un plat chaud garni (selon le marché) + un dessert

  • Mise à jour le 5 décembre 2019

    28,50 € (Fromage ou dessert)

    31,50 € (Fromage et dessert)

    Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Velouté de patate douce, huile d’aneth

    et pointe de homard, pétales de betterave

    Ou

    Verrine de trio de quinoa à l’huile de noix du

    « Moulin de M Laurent » et magrets fumés par nos soins

    ___________Plat___________

    Sélection gourmande de biche et cerf,

    Tagliatelles cacao de la maison Cornand

    Ou

    Filet de bar poêlé sur peau accompagné d’une

    émulsion tranchée au géranium citronné

    __________Dessert__________

    A choisir parmi les 4 desserts proposés à la carte

  • Mise à jour le 5 décembre 2019

    36€ (fromage ou dessert)

    39€ (fromage et dessert)

    Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Terrine de gibier au fois gras et cèpes, parfumée aux

    quatre épices, mélange de salade

    Ou

    Lasagne de noix de Saint Jacques à la poudre de réglisse

    sur compotée de chou chinois, « beurre » de tilleul

    ___________Plat__________

    Volaille fermière « label rouge » farcie aux noisettes,

    sauce aux éclats de trompettes des morts

    Ou

    Mijoté d’omble chevalier à la crème de

    crustacés et méli-mélo de légumes

    __________Dessert__________

    A choisir parmi les 4 desserts proposés à la carte

  • Mise à jour le 5 décembre 2019

    50 € (Servi uniquement les soirs, weekends et jours fériés pour toute la table, hors menu enfant )

    Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Médaillon de Foie Gras, chutney de poires

    et pain de mie multi-céréales bio,

    feuilles de moutarde au colza grillé

    ___________Poisson__________

    Lasagne de noix de Saint Jacques

    à la poudre de réglisse sur compotée

    de chou chinois, beurre de tilleul

    __________Pause fraîcheur_________

    Sorbet mirabelle et liqueur d'Amandine

    __________Viande__________

    Tendresse d’un mignon de veau rôti,

    crème de morilles au Porto

    __________Fromage_________

    La délicatesse du fromage frais fermier

    Ou

    La finesse des fromages affinés

    __________Dessert__________

    A choisir parmi les 4 desserts proposés à la carte

  • Menu de Cupidon

    43€ à la lueur des chandelles

    Servi le vendredi 14 février (soir) et

    le samedi 15 février (soir) sur réservation à l’avance

    Crème émulsionnée de courge aux châtaignes

    __________Entrée__________

    Émietté de truite de l’Ardèche juste saisie aux crevettes, son chapeau à la farine bio et sésame, crème travaillée au raifort

    __________Plat__________

    Pavé de magret de canard au vinaigre de framboise, risotto aux éclats de morilles et noix

    __________Fromage__________

    Fromage frais du GAEC de la Bruyassière

    ou

    Assortiments de fromages affinés.

    __________Dessert__________

    Tendre moelleux aux pommes du Pilat au senteur de beurre noisette, caramel salé, duo de sorbet artisanal

  • Mise à jour le 5 décembre 2019

    • Verrine de trio de quinoa à l’huile de noix du « Moulin de M Laurent » et magrets fumés par nos soins 12€

    • Velouté de patate douce, huile d’aneth et pointe de homard, pétales de betterave 15€

    • Terrine de gibier au fois gras et cèpes, parfumée aux quatre épices, mélange de salade 15€

    • Lasagne de noix de Saint Jacques à la poudre de réglisse sur compotée de chou chinois, beurre de tilleul 19€

    • Médaillon de Foie Gras, chutney de poires et pain de mie multi-céréales bio, feuilles de moutarde au colza grillé 19€

    ____________Poissons____________

    • Filet de bar poêlé sur peau accompagné d’une émulsion tranchée au géranium citronné 21€

    • Mijoté d’omble chevalier à la crème de crustacés et méli-mélo de légumes 24€

    ____________Viandes____________

    • Sélection gourmande de biche et cerf, Tagliatelles cacao de la maison Cornand 21€

    • Volaille fermière « label rouge » farcie aux noisettes, sauce aux éclats de trompettes des morts 24€

    • Tendresse d’un mignon de veau rôti, crème de morilles au Porto 25€

    ____________Fromages____________

    • Le fromage frais fermier au lait de vache ou au lait de chèvre 4€
    • Les fromages affinés 7€ 
      
      ( un persillé, un chèvre, une pâte molle, une pâte pressée)

    ____________Desserts____________

    • Terrine glacée au caramel de beurre salé et vanille croquante, clémentines pochées au gingembre confit 8€

    • Truffon à la châtaigne et au chocolat Weiss, marrons glacés et confit de bourgeons de pin du Trièves 8€

    • Instant parfait avec une mousse au chocolat cuite au four au parfum d’arabica de la Maison Rival 8€

    • Feuilleté chaud aux pommes de St Romain en Jarez poêlées, sauce au cidre 8€

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