Skip to Content

LIRE LA SUITE

Restaurant

entre tradition et découverte

Réservez votre table

Horaires d'accueil : du mardi au dimanche (12:00 à 13:30) et du jeudi au samedi (19:30 à 21:00)

La carte

Des menus changés tous les deux mois au gré des saisons

  • 19,50 € (Fromage ou dessert)

    22,50€ (Fromage et dessert)

    Du mardi au vendredi midi uniquement hors jour férié

    ___Entrée___

    Entrée du Marché

    ____Plat____

    Viande ou poisson du Marché

    ___Dessert___

    Dessert du Marché

    Formule « Tradition» 16€

    Du mardi au vendredi midi uniquement hors jour férié

    Entrée + Viande ou poisson

    Ou

    Viande ou poisson + fromage ou dessert

    Ou

    Entrée + fromage ou dessert

    Plat « Tradition» 12 €

    Viande ou poisson

    Menu enfant 13€ (de 2 à 10 ans)

    un jus de fruits + un plat chaud garni (selon le marché) + un dessert

  • Mise à jour le 9 octobre 2020

    28,50 € (Fromage ou dessert)

    31,50 € (Fromage et dessert)

    Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Soupe gourmande aux pois cassés de la Gimond et bacon séché artisanal, toasts de pain au charbon végétal

    Ou

    Superposition de Sainte Maure et saumon au fumoir sur son lit d’endive vinaigrette aux herbes fraîches

    ___________Plat___________

    Tourte à ma façon au suprême de pintade lié aux miettes de cèpes

    Ou

    « Bourguignon » de filet de dorade sur lit de tagliatelles de la Maison Cornand

    __________Dessert__________

    Sablé breton et mousse mangue, brunoise de patate douce et sorbet citron

    Ou

    Jeu de « cache-cache » entre marquise au chocolat et glace vanille

    Ou

    Découpe de poire de Saint Romain en Jarez au vin, son sorbet de fruits rouges

    Ou

    Douceur noix de coco sur son biscuit moelleux pistache, sauce chocolat régional et graines de fruits de la passion

  • Mise à jour le 9 octobre 2020

    36€ (fromage ou dessert)

    39€ (fromage et dessert)

    Mise en bouche

    __________Entrée_________

    Médaillon de courge Butternut à l’embeurrée de choux et champignons blancs, gratiné à la fourme de Montbrison, magrets fumés par nos soins

    Ou

    Méli-mélo de quelques gambas poêlées et palourdes, son émulsion au whisky, purée de navets caramélises

    ___________Plat__________

    Crumble de veau rôti au muesli et pruneaux, jus de pain d’épices et aux girolles

    Ou

    Filet de sandre poêlé sur peau, infusion à la citronnelle et brisures de châtaignes

    __________Dessert__________

    Sablé breton et mousse mangue,

    brunoise de patate douce et sorbet citron

    Ou

    Jeu de « cache-cache » entre marquise au chocolat et glace vanille

    Ou

    Découpe de poire de Saint Romain en Jarez au vin, son sorbet de fruits rouges

    Ou

    Douceur noix de coco sur son biscuit moelleux pistache, sauce chocolat régional et graines de fruits de la passion

  • Mise à jour le 9 octobre 2020

    50€ Servi à toute la table

    (Uniquement les vendredis soirs, week-ends et jours fériés)

    Mise en bouche

    __________Entrée_________

    « Ballotine » de canard au Foie Gras sur

    une vinaigrette de lentilles vertes du Moulin Cizeron

    ___________Poisson__________

    Filet de sandre poêlé sur peau, infusion à la citronnelle et brisures de châtaignes

    __________Pause fraîcheur_________

    Sorbet mirabelle et liqueur d’Amandine

    __________Viande__________

    Pavé de cerf rôti, crème émulsionnée au praliné sésame Weiss

    __________Fromage_________

    La délicatesse du fromage frais fermier

    Ou

    La finesse des fromages affinés

    __________Dessert__________

    Sablé breton et mousse mangue,

    brunoise de patate douce et sorbet citron

    Ou

    Jeu de « cache-cache » entre marquise au chocolat et glace vanille

    Ou

    Découpe de poire de Saint Romain en Jarez au vin, son sorbet de fruits rouges

    Ou

    Douceur noix de coco sur son biscuit moelleux pistache, sauce chocolat régional et graines de fruits de la passion

  • Menu Fête des mères

    servi au restaurant

    Dimanche 7 juin 2020

    39€

    Crème siphonnée à la badiane sur lit de morue
    __Entrée_
    Tartare de tomate « green zebra » et homard au jus de Yuzu sur lit de pommes de terre nouvelles de Noirmoutier
    ____Plat____
    « Grenadin » de veau régional, sauce aux éclats de morilles, crumble de légumes estivaux
    __Fromage__
    Fromage frais du GAEC de la Bruyassière
    ou
    Assortiments de fromages affinés
    __Dessert__
    Dôme bavaroise aux deux chocolats Weiss sur son biscuit macaron cacao, sorbet citron, crème anglaise à la vanille gousse

  • Apéritif, eaux, soft et café
    vins au verre
    vins au verre
    vin en bouteille et 1/2 bouteille
    vin en bouteille et 1/2 bouteille
    vin en bouteille et 1/2 bouteille
    vin en bouteille et 1/2 bouteille
    vin en bouteille et 1/2 bouteille

  • Mise à jour le 9 octobre 2020

    • ____________Entrées____________

      • Soupe gourmande aux pois cassés de la Gimond et bacon séché artisanal, toasts de pain au charbon végétal 12€

      • Superposition de Sainte Maure et saumon au fumoir sur son lit d’endive vinaigrette aux herbes fraîches 15€

      • Médaillon de courge Butternut à l’embeurrée de choux et champignons blancs, gratiné à la fourme de Montbrison, magrets fumés par nos soins 15€

      • Méli-mélo de quelques gambas poêlées et palourdes, son émulsion au whisky, purée de navets caramélises 18€

      • « Ballotine » de canard au Foie Gras sur une vinaigrette de lentilles vertes du Moulin Cizeron 18€

      ____________Poissons____________

      • « Bourguignon » de filet de dorade sur lit de tagliatelles de la Maison Cornand 21€

      • Filet de sandre poêlé sur peau, infusion à la citronnelle et brisures de châtaignes 24€

      ____________Viandes____________

      • Tourte à ma façon au suprême de pintade lié aux miettes de cèpes 21€

      • Crumble de veau rôti au muesli et pruneaux, jus de pain d’épices et aux girolles 24€

      • Pavé de cerf rôti, crème émulsionnée au praliné sésame Weiss 25€

      ____________Fromages____________

      • Le fromage frais fermier au lait de vache ou au lait de chèvre 4€

      • Assortiments de fromages affinés 7€

        ( un persillé, un chèvre, une pâte molle, une pâte pressée)

      ____________Desserts____________

      • Sablé breton et mousse mangue, brunoise de patate douce et sorbet citron 8€

      • Jeu de « cache-cache » entre marquise au chocolat et glace vanille 8€

      • Découpe de poire de Saint Romain en Jarez au vin, son sorbet de fruits rouges 8€

      • Douceur noix de coco sur son biscuit moelleux pistache, sauce chocolat régional et graines de fruits de la passion 8€

Organiser un évènement

Professionnel ou familial

Nous trouver

Contact

Horaires d'accueil

du mardi au dimanche (12:00 à 13:30) et du vendredi au samedi (19:30 à 21:00)

RESERVER