

04 77 93 46 31
606 route des brossettes 42580 L’Etrat
Après avoir tenu cinq ans le restaurant « La Différence » à Grenoble, nous avons décidé de revenir dans notre région natale.
Depuis 2007, nous avons ouvert notre restaurant à l’Etrat, sur la route montant à Saint Héand, situé à dix minutes du centre ville de Saint Étienne avec un stationnement facile.
Maître restaurateur depuis 2014, nous créons une cuisine de produits frais avec des fournisseurs locaux et servons des vins issus de vignerons de qualités.
Salle aux pierres apparentes, salon privatif et terrasse d’été proche de la nature, nous serions heureux de vous accueillir dans notre établissement.
Notre carte entre Tradition et Découverte change tous les deux mois afin d’utiliser au mieux tous les produits frais et régionnaux à chaques saisons. Vous beneficirez d’un service de qualité et de conseils en vins grâce à de nombreuses références dans notre cave ainsi qu’un large choix servi au verre.
De plus du mardi au vendredi midi, hors jour férié, un menu du jour vous est proposé avec un service rapide.
Durant toute la période de fermeture, c’est « L’Amandine » qui s’invite chez vous !!!
Commande au 0477934631, par SMS 0676953886
restaurant-lamandine@orange.fr, ou Facebook @restaurant.lamandine.letrat
Livraison possible sur L’Etrat, La Tour en Jarez, St Priest en Jarez centre et St Etienne Nord.
Du mardi au vendredi commandez jusqu’à 10h et récupérez votre repas accompagné d’un petit pain entre 11h et 13h .
Entrée + plat + dessert 15€
Entrée + plat 12€
Plat + dessert 12€
Plat garni 9€
Du mardi 20 avril au vendredi 23 avril
____Entrée_____
Salade gourmande à l’huile grillée, sa quenelle d’écrasée de pommes de terre au parfum de céleri
_____Plat_____
Paupiette de lieu à la mousse de saumon, « Mornay » de carottes à la muscade
_____Dessert_____
Pommes du Pilat rôties et caramel de beurre salé sur crème à la noix de coco
La « Maison Ravel » et le Restaurant L’Amandine vous proposent pour votre week-end ….
Réservation obligatoire, commande jusqu’au mercredi soir dernier délai
Récupération
Le samedi dès 10h à la Maison Ravel 78 Boulevard Pompidou à St Étienne (face au collège Marc Seguin) règlement en chèque ou espèce uniquement.
Le dimanche entre 10h et 11h au Restaurant L’Amandine 606 route des brossettes à L’Etrat, tous modes de paiement, chèques cadeaux de notre établissement compris.
Samedi 24 avril Dimanche 25 avril
Menu à 20€
avec son petit pain individuel
_____Entrée_____
Terrine de poisson aux noix de St Jacques et herbes fraîches, bouquets de mâches à l’huile d’olive citron
__________Plat__________
Suprême de pintade rôti, sauce aux cèpes, riz pilaff à la patate douce et petits pois
________Dessert________
Gourmandise de Mr Ravel
Douceur framboise pistache:
biscuit pistache, crémeux framboise, mousseline vanille et fruits frais
Mise à jour le 9 octobre 2020
28,50 € (Fromage ou dessert)
31,50 € (Fromage et dessert)
Mise en bouche
__________Entrée_________
Soupe gourmande aux pois cassés de la Gimond et bacon séché artisanal, toasts de pain au charbon végétal
Ou
Superposition de Sainte Maure et saumon au fumoir sur son lit d’endive vinaigrette aux herbes fraîches
___________Plat___________
Tourte à ma façon au suprême de pintade lié aux miettes de cèpes
Ou
« Bourguignon » de filet de dorade sur lit de tagliatelles de la Maison Cornand
__________Dessert__________
Sablé breton et mousse mangue, brunoise de patate douce et sorbet citron
Ou
Jeu de « cache-cache » entre marquise au chocolat et glace vanille
Ou
Découpe de poire de Saint Romain en Jarez au vin, son sorbet de fruits rouges
Ou
Douceur noix de coco sur son biscuit moelleux pistache, sauce chocolat régional et graines de fruits de la passion
Mise à jour le 9 octobre 2020
36€ (fromage ou dessert)
39€ (fromage et dessert)
Mise en bouche
__________Entrée_________
Médaillon de courge Butternut à l’embeurrée de choux et champignons blancs, gratiné à la fourme de Montbrison, magrets fumés par nos soins
Ou
Méli-mélo de quelques gambas poêlées et palourdes, son émulsion au whisky, purée de navets caramélises
___________Plat__________
Crumble de veau rôti au muesli et pruneaux, jus de pain d’épices et aux girolles
Ou
Filet de sandre poêlé sur peau, infusion à la citronnelle et brisures de châtaignes
__________Dessert__________
Sablé breton et mousse mangue,
brunoise de patate douce et sorbet citron
Ou
Jeu de « cache-cache » entre marquise au chocolat et glace vanille
Ou
Découpe de poire de Saint Romain en Jarez au vin, son sorbet de fruits rouges
Ou
Douceur noix de coco sur son biscuit moelleux pistache, sauce chocolat régional et graines de fruits de la passion
Mise à jour le 9 octobre 2020
50€ Servi à toute la table
(Uniquement les vendredis soirs, week-ends et jours fériés)
Mise en bouche
__________Entrée_________
« Ballotine » de canard au Foie Gras sur
une vinaigrette de lentilles vertes du Moulin Cizeron
___________Poisson__________
Filet de sandre poêlé sur peau, infusion à la citronnelle et brisures de châtaignes
__________Pause fraîcheur_________
Sorbet mirabelle et liqueur d’Amandine
__________Viande__________
Pavé de cerf rôti, crème émulsionnée au praliné sésame Weiss
__________Fromage_________
La délicatesse du fromage frais fermier
Ou
La finesse des fromages affinés
__________Dessert__________
Sablé breton et mousse mangue,
brunoise de patate douce et sorbet citron
Ou
Jeu de « cache-cache » entre marquise au chocolat et glace vanille
Ou
Découpe de poire de Saint Romain en Jarez au vin, son sorbet de fruits rouges
Ou
Douceur noix de coco sur son biscuit moelleux pistache, sauce chocolat régional et graines de fruits de la passion
La « Maison Ravel » et le Restaurant L’Amandine vous proposent pour votre week-end de Pâques….
Réservation obligatoire
commande jusqu’au mercredi soir dernier délai
Dans l’une des boutiques Maison Ravel
restaurant-lamandine.com
restaurant-lamandine@orange.fr
Facebook @restaurant.lamandine.letrat
Par téléphone 0477934631 (permanence de 9h à 18h du mardi au dimanche)
Par SMS 0676953886
Récupération
Le samedi dès 10h à la Maison Ravel 78 Boulevard Pompidou à St Étienne (face au collège Marc Seguin) règlement en chèque ou espèce uniquement.
Le dimanche entre 10h et 11h au Restaurant L’Amandine 606 route des brossettes à L’Etrat, tous modes de paiement, chèques cadeaux de notre établissement compris.
WEEK END DE PAQUES
Samedi 3 avril et Dimanche 4 avril
Menu à 30€
avec son petit pain individuel
Panna cotta d’asperges vertes aux tomates confites
_____Entrée_____
Gratiné de lotte au crumble d’épices, fumet de crustacés crémé aux petits légumes
__________Plat__________
« Gigotin » d’agneau saisi à la cocotte, velouté aux morilles, gratin de pomme de terre à la fourme de Montbrison
________Dessert________
Gourmandise de Pâques de Mr Ravel
biscuit chocolat, mousse chocolat noir, crémeux framboise, crumble chocolat
Livraison possible sur L’Etrat, La Tour en Jarez, Saint Priest en Jarez centre et St Étienne Nord.
Mise à jour le 9 octobre 2020
____________Entrées____________
Soupe gourmande aux pois cassés de la Gimond et bacon séché artisanal, toasts de pain au charbon végétal 12€
Superposition de Sainte Maure et saumon au fumoir sur son lit d’endive vinaigrette aux herbes fraîches 15€
Médaillon de courge Butternut à l’embeurrée de choux et champignons blancs, gratiné à la fourme de Montbrison, magrets fumés par nos soins 15€
Méli-mélo de quelques gambas poêlées et palourdes, son émulsion au whisky, purée de navets caramélises 18€
« Ballotine » de canard au Foie Gras sur une vinaigrette de lentilles vertes du Moulin Cizeron 18€
____________Poissons____________
« Bourguignon » de filet de dorade sur lit de tagliatelles de la Maison Cornand 21€
Filet de sandre poêlé sur peau, infusion à la citronnelle et brisures de châtaignes 24€
____________Viandes____________
Tourte à ma façon au suprême de pintade lié aux miettes de cèpes 21€
Crumble de veau rôti au muesli et pruneaux, jus de pain d’épices et aux girolles 24€
Pavé de cerf rôti, crème émulsionnée au praliné sésame Weiss 25€
____________Fromages____________
Le fromage frais fermier au lait de vache ou au lait de chèvre 4€
Assortiments de fromages affinés 7€
( un persillé, un chèvre, une pâte molle, une pâte pressée)
____________Desserts____________
Sablé breton et mousse mangue, brunoise de patate douce et sorbet citron 8€
Jeu de « cache-cache » entre marquise au chocolat et glace vanille 8€
Découpe de poire de Saint Romain en Jarez au vin, son sorbet de fruits rouges 8€
Douceur noix de coco sur son biscuit moelleux pistache, sauce chocolat régional et graines de fruits de la passion 8€
Nous serions heureux de vous accueillir dans notre établissement pour vos repas de famille, professionnel ou pour toutes autres occasions. Nous vos offrons la possibilité de déjeuner ou diner dans différentes salles selon le nombre de vos invités pour pouvoir profiter d’un moment agréable sous forme de repas, de buffets ou de cocktails et des séminaires pour les entreprises.
du mardi au dimanche (12:00 à 13:30) et du vendredi au samedi (19:30 à 21:00)
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Mise à jour le 16/04/2021